--- title: "Sanzioni nel trasporto alimenti: quali rischi corri" description: Parlare di sanzioni salate nel trasporto alimenti sembra un gioco di parole ma è la verità. Ecco perché dotarsi di strumenti adeguati diventa indispensabile image: https://blog.sinfo-one.it/hubfs/trasporto%20alimenti%20sanzioni.jpg --- [![Sinfo One - Soluzioni per la gestione d’impresa](https://blog.sinfo-one.it/hs-fs/hubfs/sinfo-logo.png?width=200&height=104&name=sinfo-logo.png "Sinfo One - Soluzioni per la gestione d’impresa")](https://www.sinfo-one.it/) Search - [About Us](https://www.sinfo-one.it/about-us/) - [Storia](https://www.sinfo-one.it/about-us/storia/) - [ESG](https://www.sinfo-one.it/about-us/#sustainability) - [Partnership Oracle](https://www.sinfo-one.it/partnership-oracle/) - Offerta - [ERP](https://www.sinfo-one.it/erp/) - [BI & Agile Analytics](https://www.sinfo-one.it/bi-agile-analytics/) - [EPM](https://www.sinfo-one.it/epm/) - [PLM](https://www.sinfo-one.it/plm/) - [Change Management](https://www.sinfo-one.it/change-management/) - The Latest - [News](https://www.sinfo-one.it/news/) - [Events](https://www.sinfo-one.it/events/) - [Rassegna Stampa](https://www.sinfo-one.it/rassegna-stampa/) - [Blog](https://blog.sinfo-one.it/) - Risorse - [White Papers](https://www.sinfo-one.it/whitepapers/) - [Pillole Digital](https://www.sinfo-one.it/pillole-digital/) - [Case Studies](https://www.sinfo-one.it/case-studies/) - [Careers](https://www.sinfo-one.it/recruiting/) [Contatti](https://www.sinfo-one.it/contatti/) - [it](https://www.sinfo-one.it/epm/) - [en](https://www.sinfo-one.com/epm/?__hstc=43126394.d6560ba2c8cb2115eb015c472efa3f86.1676433804229.1676442957510.1676447256112.4&__hssc=43126394.2.1676447256112&__hsfp=1483251232) ![](https://blog.sinfo-one.it/hubfs/trasporto%20alimenti%20sanzioni.jpg) # Sanzioni nel trasporto alimenti: quali rischi corri Pubblicato da [Sinfo One](https://blog.sinfo-one.it/author/sinfo-one) il 21 maggio 2020 Cibi e bevande trasportati in cattive condizioni rappresentano un pericolo per i consumatori e per questo le **sanzioni nel trasporto alimenti** sono uno strumento sempre più utilizzato. Per certi versi, indispensabile nella **tutela della salute pubblica e nella prevenzione di frodi alimentari.** Che si tratti di alimenti freschi o confezionati, il trasporto è una fase delicata che deve **salvaguardare qualità, igiene e sicurezza dei prodotti**, per questo va effettuata con la massima attenzione e cautela e non può certo essere lasciata al caso. ## I pericoli e le sanzioni nei trasporti alimentari Spesso, quando si parla di filiera agroalimentare si pensa alla raccolta delle materie prime e alle fasi di manipolazione di un prodotto, ma gli addetti ai lavori sanno bene come la **conservazione corretta in ogni fase** riguardi non solo i semilavorati ma anche **il trasporto dell’alimento confezionato verso gli scaffali dei distributori**. **Cattive condizioni igieniche e shock termici** sono, ovviamente, i **nemici principali di una conservazione corretta di tutti i prodotti food and beverage**. Nell’ambito di un controllo in fase di trasporto gli aspetti principali da considerare sono: - Requisiti e igiene del veicolo - Idoneità veicolo nel trasporto a temperatura controllata - Conformità della temperatura - Rischi di contaminazione dei prodotti   ## Le sanzioni nel trasporto alimenti sono… salate In realtà quando parliamo di sanzioni **non ci riferiamo solo ai controlli della polizia stradale** nell’ambito del trasporto su strada di sostanze alimentare **ma ad un sistema di regole, dal sistema di autocontrollo HACCP** alle norme europee fino alle leggi nazionali che recepiscono e applicano le direttive comunitarie. Parlare di **sanzioni salate nel trasporto alimenti può sembrare un gioco di parole ma è la verità**. *“Chiunque, nei limiti di applicabilità del regolamento (CE) n. 853/2004, effettua attività di macellazione di animali, di produzione e preparazione di carni in luoghi diversi dagli stabilimenti o dai locali a tale fine riconosciuti ai sensi del citato regolamento ovvero la effettua quando il riconoscimento e' sospeso o revocato e' punito con l'arresto da sei mesi ad un anno o con l'ammenda fino a euro 150.000, in relazione alla gravità dell'attività posta in essere”*. Anche se il comma 1 dell’articolo 6 del Decreto Legislativo 193/07 non riguarda espressamente il trasporto rende perfettamente l’idea dei rischi che corrono le aziende che non rispettano le regole in fatto di sicurezza alimentare. Prima di proseguire, una precisazione è d’obbligo: nel trasporto alimenti **il rischio non è solo di incorrere in sanzioni pecuniarie** (le classiche multe) ma **anche in determinate fattispecie di reato** in ambito penale. Ecco perché dotarsi di **strumenti informatici in grado di assicurare la conformità dei processi** di lavorazione, conservazione ecc. **diventa assolutamente indispensabile**. ## Sanzioni e norme igieniche nel trasporto alimenti: il regolamento CE n. 853/2004  Partiamo da un presupposto: **tutte le imprese del settore alimentare devono essere conformi al regolamento** **(CE) n. 852/2004** che stabilisce le **norme in materia di igiene dei prodotti alimentari**. Questo provvedimento definisce come condizione necessaria quella di garantire un livello elevato di tutela dei consumatori in merito alla sicurezza degli alimenti. ### La normativa ATP sul trasporto di alimenti deperibili L’Accord Transport Perissable, noto anche con la sigla ATP è il protocollo internazionale che regola i trasporti frigoriferi refrigerati a temperatura controllata di alimenti deperibili destinati all'alimentazione umana. Questa normativa fissa le regole nella **costruzione degli allestimenti isotermici per i trasporti frigoriferi refrigerati**, determina quali sono gli alimenti deperibili da trasportare in regime di temperatura controllata e, in generale, impone una serie di prescrizioni per gli utilizzatori. Il Decreto Legislativo 6 novembre 2007 ha fissato i dettagli del cosiddetto **pacchetto igiene e trasporto di alimenti** prevedendo sanzioni che vanno **da un minimo di 148 euro** per circolazione con certificato ATP scaduto **fino a 1000 euro per il trasporto in vani non adeguati.** ### Trasporto alimenti, le sanzioni e il sistema di autocontrollo HACCP Ogni azienda che produce o somministra generi alimentari è soggetta all’obbligo di dotarsi di un **sistema di autocontrollo alimentare**. Nello specifico l’**HACCP** (Hazard Analysis Critical Control Point), è lo strumento indispensabile e obbligatorio per tutte le attività che trattano alimenti che hanno come obiettivo la garanzia della sicurezza igienica e della commestibilità. E **non riguarda solo le aziende produttrici ma anche quelle che si occupano del trasporto alimenti**. L’**impresa che non predispone procedure di autocontrollo** basate sui principi HACCP è soggetta a sanzioni che vanno **da un minimo 1.000 euro a un massimo di 6.000 euro**. ###  Il Decreto Legislativo 193 del 2007 e le sue sanzioni nel trasporto alimentare Il [Decreto Legislativo 193/07](https://www.camera.it/parlam/leggi/deleghe/07193dl.htm), relativo all’attuazione della direttiva 2004/41/CE sui controlli in materia di sicurezza alimentare prevede diverse tipologie di sanzioni all’articolo 6. In particolare, al comma 5 recita: *“Salvo che il fatto costituisca reato, l'operatore del settore alimentare operante ai sensi dei regolamenti (CE) n. 852/2004 e n. 853/2004 a livello diverso da quello della produzione primaria che non rispetta i requisiti generali in materia di igiene di cui all'allegato II al regolamento (CE) n. 852/2004 e gli altri requisiti specifici previsti dal regolamento (CE) n. 853/2004 è punito con la sanzione amministrativa pecuniaria **da euro 500 a euro 3.000**”* Naturalmente, questi requisiti di igiene riguardano tutte le fasi di produzione, trasformazione e distribuzione di alimenti. ## Perché rischiare inutilmente sanzioni nel trasporto alimenti? Perché correre rischi inutili quando oggi le aziende hanno a loro disposizione soluzioni informatiche in grado di gestire tutte le fasi della filiera agroalimentare assicurando la realizzazione di prodotti di qualità e garantendo al tempo stesso, in caso di emergenza, la possibilità di **rintracciare tempestivamente lotti a rischio per ritirarli immediatamente dagli scaffali**? La risposta la si trova [in un buon ERP per la gestione della produzione](https://blog.sinfo-one.it/gestione-della-produzione-limportanza-di-avere-il-giusto-erp) e nel [**Product Lifecycle Management**](https://blog.sinfo-one.it/product-lifecycle-management-cose-e-come-supporta-le-vendite). Le migliori soluzioni informatiche di PLM for process, infatti, non si limitano a snellire la catena del valore e a ridurre i tempi di time to market, ma garantiscono un processo di compliance più agevole e preciso, grazie alla capacità di **gestire in modo integrato tutti i processi di conformità**. Le sanzioni nel trasporto alimenti sono numerose e subirne può **danneggiare pesantemente l’immagine aziendale** e considerata l’entità queste multe possono **incidere pesantemente sui conti societari**. Ma le **aziende**, oggi più che mai, hanno tutti gli **strumenti** per **evitare brutte sorprese** e, soprattutto, **velocizzare e ottimizzare i processi**. [![Clicca qui per scaricare il White Paper: "Food & Beverage Supply Chain: come garantire sicurezza al top"](https://no-cache.hubspot.com/cta/default/6893094/785d22fb-bab6-4467-9a6c-08ad2f09b5f9.png)](https://cta-redirect.hubspot.com/cta/redirect/6893094/785d22fb-bab6-4467-9a6c-08ad2f09b5f9) Tag: [Food & Beverage](https://blog.sinfo-one.it/tag/industry-food-beverage) [Supply Chain](https://blog.sinfo-one.it/tag/supply-chain) [Torna al blog](https://blog.sinfo-one.it) - [Tweet](https://twitter.com/share) ## Articoli correlati ## [ERP per alimentare: i vantaggi di adottare una soluzione verticale su misura](https://blog.sinfo-one.it/erp-per-alimentare-i-vantaggi-di-adottare-una-soluzione-verticale-su-misura) Scegliere per la propria azienda del mondo food and beverage un gestionale generico anziché un ERP... [Leggi](https://blog.sinfo-one.it/erp-per-alimentare-i-vantaggi-di-adottare-una-soluzione-verticale-su-misura) ## [IRCA così un progetto PLM migliora la produzione](https://blog.sinfo-one.it/irca-così-un-progetto-plm-migliora-la-produzione) La gestione efficiente dei dati oggi è così rilevante per le aziende che ha ampiamente valicato i... [Leggi](https://blog.sinfo-one.it/irca-così-un-progetto-plm-migliora-la-produzione) ## [ERP food industry: i migliori consigli per un’implementazione di successo](https://blog.sinfo-one.it/erp-food-industry-i-migliori-consigli-per-unimplementazione-di-successo) L’industria alimentare è un settore complesso e in continua evoluzione, che richiede un’attenta... [Leggi](https://blog.sinfo-one.it/erp-food-industry-i-migliori-consigli-per-unimplementazione-di-successo) [![Sinfo](https://blog.sinfo-one.it/hs-fs/hubfs/raw_assets/public/Sinfo_one_February2023/images/sinfo-footer-logo.png?width=300&name=sinfo-footer-logo.png "Sinfo")](https://www.sinfo-one.it) - - - [+39 0521 9371](tel:003905219371) [info@sinfo-one.it](mailto:info@sinfo-one.it) [Via Benedetta 77/A, 43122 Parma, PR](https://goo.gl/maps/vbSC2JqgnU2FDXHo6) [Privacy e Cookie](https://www.sinfo-one.it/privacy-policy/) Preferenze Cookie **Cap. Soc.** euro 120.000,00 i.v. **Partita IVA** 02457000343 ![Orcal Pratner](https://blog.sinfo-one.it/hs-fs/hubfs/raw_assets/public/Sinfo_one_February2023/images/footer-partner-oracle.png?width=300&name=footer-partner-oracle.png "Orcal Pratner") ![Red Fairs Partner](https://blog.sinfo-one.it/hs-fs/hubfs/raw_assets/public/Sinfo_one_February2023/images/Red_fires_partner.png?width=300&name=Red_fires_partner.png "Red Fairs Partner")