--- title: "Software tracciabilità alimentare: quali vantaggi e quanto ci guadagni" description: Quali sono i vantaggi di un software per tracciabilità alimentare per la tua azienda? Scopri come gestire meglio il tracking alimentare con il giusto programma image: https://blog.sinfo-one.it/hubfs/shutterstock_220348633%20(1).jpg --- [![Sinfo One - Soluzioni per la gestione d’impresa](https://blog.sinfo-one.it/hs-fs/hubfs/sinfo-logo.png?width=200&height=104&name=sinfo-logo.png "Sinfo One - Soluzioni per la gestione d’impresa")](https://www.sinfo-one.it/) Search - [About Us](https://www.sinfo-one.it/about-us/) - [Storia](https://www.sinfo-one.it/about-us/storia/) - [ESG](https://www.sinfo-one.it/about-us/#sustainability) - [Partnership Oracle](https://www.sinfo-one.it/partnership-oracle/) - Offerta - [ERP](https://www.sinfo-one.it/erp/) - [BI & Agile Analytics](https://www.sinfo-one.it/bi-agile-analytics/) - [EPM](https://www.sinfo-one.it/epm/) - [PLM](https://www.sinfo-one.it/plm/) - [Change Management](https://www.sinfo-one.it/change-management/) - The Latest - [News](https://www.sinfo-one.it/news/) - [Events](https://www.sinfo-one.it/events/) - [Rassegna Stampa](https://www.sinfo-one.it/rassegna-stampa/) - [Blog](https://blog.sinfo-one.it/) - Risorse - [White Papers](https://www.sinfo-one.it/whitepapers/) - [Pillole Digital](https://www.sinfo-one.it/pillole-digital/) - [Case Studies](https://www.sinfo-one.it/case-studies/) - [Careers](https://www.sinfo-one.it/recruiting/) [Contatti](https://www.sinfo-one.it/contatti/) - [it](https://www.sinfo-one.it/epm/) - [en](https://www.sinfo-one.com/epm/?__hstc=43126394.d6560ba2c8cb2115eb015c472efa3f86.1676433804229.1676442957510.1676447256112.4&__hssc=43126394.2.1676447256112&__hsfp=1483251232) ![](https://blog.sinfo-one.it/hubfs/shutterstock_220348633%20(1).jpg) # Software tracciabilità alimentare: quali vantaggi e quanto ci guadagni Pubblicato da [Sinfo One](https://blog.sinfo-one.it/author/sinfo-one) il 11 febbraio 2021 In un [**mondo 4.0**](https://blog.sinfo-one.it/tecnologie-abilitanti-ottieni-i-vantaggi-dellindustry-4.0-con-sinfo-one) tutto è influenzato dalle nuove tecnologie, anche la **tracciabilità alimentare: usare il giusto software comporta grandi vantaggi per l'azienda.** La filiera agroalimentare è monitorata grazie a **nuovi processi digitali che tracciano ogni passaggio - diretto o intermedio** - con cui i prodotti, dalla semina alla raccolta ai processi di trasformazione, arrivano alla tavola del consumatore. Tutto, in modo semplice e intuitivo, controllato e garantito. L'innovazione digitale ha permesso di semplificare il percorso della tracciabilità alimentare e ormai le informazioni sono consultabili anche con una semplice App. Ma quando si parla di tracciabilità alimentare, non si parla solo di sicurezza e qualità degli alimenti per il consumatore finale, ma anche di un processo che offre vantaggi per il mondo imprenditoriale e **influenza il business in diversi ambiti, garantendo qualità e provenienza, ma anche offrendo considerevoli vantaggi economici**.   ## **Tutti i vantaggi di un software di tracciabilità alimentare** Utilizzare un software per la tracciabilità alimentare è facile: significa individuare digitalmente la strada che un alimento fa, dalla messa a dimora dei semi nel terreno sino al suo arrivo nello scaffale del supermercato. Gli impatti dell’innovazione digitale - dei processi digitali, infrastrutturali, applicativi, hardware e software - nei diversi contesti dell’agroalimentare sono una realtà. Insomma, **l'Agricoltura 4.0** è alla portata di tutti, ivi compreso il consumatore che, banalmente **con una semplice App e un clic, può leggere l'etichetta dei prodotti e avere sul proprio smartphone ogni dettaglio sui passaggi della filiera.** Il mondo agroalimentare e l'innovazione digitale possano camminare lungo la stessa strada. Questa opportunità delinea molteplici vantaggi per tutti: consumatori, produttori e rivenditori. Ad esempio il **vantaggio di monitorare la qualità e garantire anche la sicurezza della filiera alimentare** diventando conseguentemente un'azione valida a 360 gradi, anche quale deterrente alle frodi alimentari. ## **Quali sono i vantaggi di un software di tracciabilità alimentare per le imprese?** Da un punto di vista imprenditoriale la digitalizzazione ha permesso di utilizzare la tracciabilità alimentare quale strumento performante per ottenere **maggiori risultati nel proprio business e ottimizzare i costi.** I processi tecnologici per la tracciabilità alimentare sono anche funzionali a garantire la qualità impareggiabile del *Made in Italy* - tutto a vantaggio di una maggiore competitività delle aziende anche nello scenario internazionale. I vantaggi della tracciabilità alimentare non si fermano alle mere pianificazioni aziendali o alle decisioni per vincere la concorrenza, perché **investire in una digitalizzazione che garantisca la tracciabilità alimentare porta anche dei veri e propri benefici finanziari.** ## **I numeri dei vantaggi della tracciabilità alimentare** I benefici associati alla tracciabilità alimentare non sono solo ipotesi, ma evidenze risultanti da studi dedicati da parte di organismi che a vario livello s'interessano di valutare i vantaggi della digitalizzazione nella filiera agroalimentare. Tra questi l'**Osservatorio Smart AgriFood**, che si occupa dello studio e dell'analisi degli impatti dell’innovazione digitale nella produzione primaria e nella tracciabilità di filiera in Italia. L'Osservatorio ha studiato più di 300 offerte da 115 realtà imprenditoriali. Dagli studi e trend evidenziati, spicca la rilevanza dei dati in agricoltura: - **il 71% delle soluzioni sfrutta i dati;** - **il 44% l'Internet of Things.** È emerso che il 38% delle aziende che hanno implementato soluzioni digitali di tracciabilità alimentare (e rintracciabilità) ha migliorato l'efficacia del processo stesso e il 32% l'efficienza riducendone costi e tempi. Inoltre, una maggiore efficienza della [*Food* *Supply chain*](https://blog.sinfo-one.it/gestire-la-complessit%C3%A0-della-food-supply-chain-in-3-mosse) è stata riscontrata dal 42% delle aziende e non mancano benefici legati ai maggiori ricavi, riscontrati nel 14% dei casi mappati. (Fonte: *Osservatorio Smart AgriFood)* ## **Tracciabilità alimentare: normative e sanzioni**  La tracciabilità degli alimenti non è un tema nuovo per le aziende che operano all’interno dell’Unione Europea. L’obbligo, infatti, è stato stabilito dal **Regolamento Europeo 178/2002**, recepito su tutto il territorio a partire dal primo gennaio 2005. Coinvolge sia le aziende del settore alimentare propriamente detto, sia i produttori di mangimi, obbligandoli a implementare, appunto, un sistema di tracciabilità di tutti i prodotti, dai mangimi agli animali passando per ogni tipo di prodotto destinato alla produzione di alimenti.   Tale **tracciamento** deve avvenire **dalla produzione alla distribuzione**, in modo da permettere al consumatore finale di conoscere non solo il processo produttivo, ma anche la storia e l’origine di tutti i prodotti, finali o intermedi, che vi hanno partecipato.   Lo scopo della norma non è esclusivamente informativo, ma ha ragioni di tutela della **salute pubblica**. Permette, infatti, di intervenire tempestivamente ritirando o richiamando i prodotti (e gli eventuali derivati) dal mercato in caso di rischi igienico-sanitari.   In Italia, la mancata applicazione del regolamento sulla tracciabilità alimentare comporta una “*sanzione amministrativa pecuniaria da 750 a 4.500*”. Tale sanzione è applicata con un importante criterio: “*Salvo che il fatto costituisca reato*”. In altre parole, **le eventuali conseguenze della trasgressione non si esauriscono con il pagamento della sanzione**.   ## Ai software per la tracciabilità alimentare serve la blockchain La tracciabilità alimentare, come dicevamo, si realizza tramite le nuove tecnologie che permettono di monitorare e controllare tutti i passaggi della filiera. Uno degli strumenti che interviene in aiuto per eseguire digitalmente questa attività è la ***blockchain***. Si tratta di un registro digitale che come i vecchi registri di un tempo rileva le operazioni, i passaggi, gli intermediari, i produttori, gli agricoltori e tutti gli stakeholder attivi che prendono parte alla filiera agroalimentare e alla catena che poi commercializza i prodotti. ***La blockchain*** **sono dei registri 4.0,** dunque, in cui sono **annotate, custoditi e archiviati dei dati necessari alla tracciabilità alimentare** ovvero tutte quelle informazioni che permettono di individuare i passaggi della filiera agroalimentare. Detti dati possono da un lato essere fonte d'informazione, dall'altro essere "certi" in quanto debitamente archiviati. Sotto un profilo più tecnico la blockchain è una particolare tecnologia di registro distribuito, identificato dall'acronimo **DLT**, in cui mediante la condivisione di archivi (Database) gli scambi e le informazioni sono automaticamente e puntualmente registrati, con sicurezza e in modo permanente, senza la necessità di avvalersi di intermediari che prendano "nota" dei vari passaggi. Pertanto, **la tracciabilità alimentare è garantita, tutto è rilevato e documentato senza l'ausilio di terzi** e, dunque, indipendentemente dall'affidabilità degli attori coinvolti, bensì certi che **digitalmente tutto è monitorato.** ## I vantaggi legali di un software di tracciabilità alimentare La sfida delle nuove tecnologie per la tracciabilità alimentare è una grande opportunità sia per l'imprenditoria, che per tutto il comparto agroalimentare, vitivinicolo e così via. Secondo il Rapporto FAO2018, le tecnologie di registri distribuiti forniscono un’opportunità unica per il settore agricolo                             . La tracciabilità alimentare - ottenuta grazie ai registri digitali - dunque, è un'occasione per essere performanti sotto diversi profili. Oggi, questo è una consapevolezza a livello internazionale, sia delle aziende che dei governi. In Italia, sono state **introdotte** anche **recenti norme mirate a favorire e controllare la tracciabilità alimentare tramite tecnologie e processi di digitalizzazione**. Nel **decreto-legge semplificazione (DL 135/2018) vi sono nuove** norme proprio a favore della tracciabilità alimentare e, nello specifico, sulle tecnologie basate su registri distribuiti e smart contracts. È stato anche istituito, presso il Mise, un tavolo di esperti per definire una strategia nazionale sulla blockchain e molto altro. Tutto non solo a riprova dell'importanza di questo strumento, ma anche per validare che la **tracciabilità alimentare 4.0 è un’esigenza del mercato globale**, poiché consente di salvaguardare le eccellenze italiane e **massimizzare i risultati anche in termini di competitività**. [![Clicca qui per scaricare il White Paper: "Food & Beverage Supply Chain: come garantire sicurezza al top"](https://no-cache.hubspot.com/cta/default/6893094/785d22fb-bab6-4467-9a6c-08ad2f09b5f9.png)](https://cta-redirect.hubspot.com/cta/redirect/6893094/785d22fb-bab6-4467-9a6c-08ad2f09b5f9) Tag: [Food & Beverage](https://blog.sinfo-one.it/tag/industry-food-beverage) [Supply Chain](https://blog.sinfo-one.it/tag/supply-chain) [Torna al blog](https://blog.sinfo-one.it) - [Tweet](https://twitter.com/share) ## Articoli correlati ## [Tracciabilità e PLM: il binomio vincente per qualità e trasparenza](https://blog.sinfo-one.it/tracciabilita-e-plm-il-binomio-vincente-per-qualita-e-trasparenza) Nel settore agroalimentare e manifatturiero, la capacità di garantire qualità, trasparenza e... 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