--- title: Come migliorare l'efficienza produttiva nel settore alimentare description: Ogni azienda alimentare deve massimizzare la propria efficienza produttiva. 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Il che non significa necessariamente aumentare il numero di pezzi prodotti ogni giorno oppure ogni ora, come vedremo meglio tra poco, bensì **razionalizzare i propri livelli di produzione così da renderli perfettamente adeguati alla domanda dei clienti e alle possibilità dell’azienda stessa.** ### Food &beverage, efficienza produttiva e produttività: una nuova sfida **Efficienza produttiva** è un termine che ha molti significati e **non fa “rima” solo con produttività**. Sebbene tecnicamente facciano riferimento ad aspetti differenti sia efficienza produttiva che produttività, hanno a che fare con **l’esigenza comune di produrre di più con meno**. Ma **come è possibile aumentare la produttività di un’azienda food & beverage senza assumere altro personale o acquistare nuovi macchinari**? La sfida è proprio questa. ## Come migliorare l’efficienza produttiva della tua azienda alimentare in 5 step Si tratta di individuare quali siano e dove siano i margini di miglioramento della nostra azienda. E i modi di individuare questi margini sono diversi. In linea di massima, quello che bisogna fare è: - Misurare lo **stato di partenza** e **fissare obiettivi** precisi - Ridurre **le inefficienze** - Fissare ed attuare una serie di **best practices** - **Verificare i miglioramenti** (e il loro andamento temporale) - Impostare un **ciclo di miglioramento continuo** Partendo dal presupposto che ogni azienda manifatturiera (e non) ha caratteristiche proprie che possono essere decisive sui livelli produttivi, dopo aver illustrato rapidamente quali sono le 5 fasi generali di un processo di miglioramento, passiamo agli interventi concreti per aumentare la propria efficienza produttiva. Vediamo quali sono… ### (Ri)Organizzare il processo produttivo Le innovazioni tecnologiche oggi ci permettono di: - Raccogliere i dati di produzione - Analizzare i costi di produzione - Organizzare la produzione stessa in base alle risorse disponibili - Controllare l’avanzamento degli ordini - Monitorare le performance produttive. Riorganizzare il processo produttivo significa dotarsi di un sistema in grado di **analizzare ognuno di questi processi mettendoli in relazione tra loro così da individuare** eventuali colli di bottiglia o **inefficienze** e risolverle. ### L'efficienza dei macchinari nel food & beverage I macchinari vengono utilizzati in base alle reali necessità dell’impresa in un dato momento? Fino a qualche anno fa, l’obiettivo delle aziende in ambito industriale era quello di mantenere gli impianti perfettamente funzionanti, in modo da evitare errori o derive e poterli sfruttare al massimo all’occorrenza. Oggi ci sono tecnologie abilitanti che ci consentono di **automatizzare i processi** ed **effettuare una manutenzione** proattiva o perfino **predittiva**. Naturalmente i macchinari non effettuano tutte queste funzioni da soli ma hanno bisogno di s**oluzioni informatiche che raccolgono i dati che questi producono durante i cicli di lavoro e li processano trasformandoli** in informazioni utili a ridurre al minimo i tempi di fermo. ### Food & beverage 4.0 per maggiore efficienza produttiva In parte abbiamo già introdotto questo tema nel punto precedente parlando di automazione dei processi e manutenzione predittiva. Il punto è che tecnologie come l’Internet of Things in ambito industriale (IIoT) consente di migliorare il processo produttivo attraverso tecnologie abilitanti che traducono il dato grezzo in modo da - Eliminare le **cause di inefficienza** - Ottimizzare gli **interventi di manutenzione** - Massimizzare le **performance produttive aziendali** ### Migliorare l'efficienza aziendale con la collaborazione Migliorare l’efficienza produttiva non significa solo occuparsi della produzione, ma **analizzare tutte le attività che incidono direttamente o indirettamente sulla realizzazione di un prodotto**: dalla gestione degli acquisti, degli ordini alla logistica. I **flussi di lavoro sono collegati tra loro** e se non si è in grado di intervenire da una prospettiva che offre una visuale completa si rischierà di migliorare un aspetto peggiorandone un altro. Inutile aumentare la produttività se il magazzino non è in grado di gestire quel numero di ordini e va in tilt oppure se, in un determinato momento, la domanda dei clienti non è elevatissima. ### Filiera food & beverage, efficienza fa rima con integrazione Migliorare l’efficienza produttiva non è una questione che riguarda un software piuttosto che un altro. Non è un orizzonte che si raggiunge meglio con un ERP piuttosto che attraverso un MES o PLM. Ogni strumento deve fare la propria parte. Ecco perché **l’integrazione e la modularità delle soluzioni da utilizzare fanno la differenza**. Nel momento in cui gli strumenti informatici lavorano su una base dati comune, senza conflitti o ridondanze, attraverso una serie di moduli connessi ma indipendenti ecco che come una grande orchestra sarà possibile **eseguire una sinfonia perfetta**. [![Clicca qui per scaricare il White Paper: "Food & Beverage Supply Chain: come garantire sicurezza al top"](https://no-cache.hubspot.com/cta/default/6893094/785d22fb-bab6-4467-9a6c-08ad2f09b5f9.png)](https://cta-redirect.hubspot.com/cta/redirect/6893094/785d22fb-bab6-4467-9a6c-08ad2f09b5f9) Tag: [Food & Beverage](https://blog.sinfo-one.it/tag/industry-food-beverage) [Torna al blog](https://blog.sinfo-one.it) - [Tweet](https://twitter.com/share) ## Articoli correlati ## [Controllo produzione: come aumentare la produttività agli stessi costi](https://blog.sinfo-one.it/controllo-produzione-come-aumentare-la-produttivita-agli-stessi-costi) I produttori sono sempre più sotto pressione perché oggi è un imperativo categorico attuare un ... 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