Tracciabilità e PLM: il binomio vincente per qualità e trasparenza

Nel settore agroalimentare e manifatturiero, la capacità di garantire qualità, trasparenza e sicurezza lungo l'intera filiera produttiva non è più un optional ma un requisito competitivo fondamentale. I consumatori sono sempre più informati ed esigenti, i retailer richiedono standard di compliance sempre più rigorosi, e le normative internazionali impongono livelli crescenti di tracciabilità.

In questo scenario, l'integrazione tra Product Lifecycle Management (PLM) ERP e sistemi avanzati di tracciabilità rappresenta la risposta tecnologica più efficace per le aziende che vogliono distinguersi sul mercato, ottimizzare i processi interni e comunicare valore all'esterno.

Come funziona concretamente questa integrazione? E quali vantaggi porta alle organizzazioni?

PLM e tracciabilità: oltre la gestione tecnica del prodotto

Per rispondere alle crescenti esigenze di qualità e sostenibilità in ambito logistico e produttivo, gestisce principalmente la pianificazione e le operazioni di produzione, mentre il Product Lifecycle Management (PLM) consente una gestione completa delle specifiche di prodotto, dei dati tecnici e del ciclo di vita dalla progettazione alla dismissione. 

Quando il PLM si integra con sistemi avanzati di tracciabilità e con l’ERP, non si tratta solo di gestire le specifiche tecniche, ma di costruire un ecosistema informativo che accompagni il prodotto lungo tutta la filiera, certificando ogni passaggio rilevante.

Questa integrazione permette di:

• monitorare in tempo reale la qualità delle materie prime attraverso dati certificati;
• tracciare ogni lotto di produzione lungo tutta la supply chain tramite sistemi ERP o MES integrati;
• certificare la provenienza e le caratteristiche di ogni componente;
• fornire informazioni trasparenti e verificabili al consumatore finale.

Tracciabilità blockchain: dal campo allo scaffale

Un esempio concreto dell'integrazione tra PLM e tracciabilità avanzata è rappresentato da un produttore di olio di oliva con stabilimenti in Italia e Spagna che, per alcune referenze premium, ha implementato la tracciabilità del lotto di conferimento fino allo scaffale tramite blockchain. Questa soluzione, adottata per soddisfare le richieste di compliance di un retailer statunitense, è stata utile per garantire immutabilità dei dati e trasparenza, ma funziona solo se i dati iniziali sulla qualità e provenienza sono accurati e verificati.

Il consumatore finale può verificare con certezza che la materia prima utilizzata è di qualità superiore, riconoscendo il valore del prodotto ed essendo disposto a pagare un premium price.  

I vantaggi della blockchain nella tracciabilità

• Immutabilità dei dati: le informazioni registrate non possono essere alterate
• Trasparenza totale: ogni attore della filiera può verificare le informazioni
• Fiducia del consumatore: certificazione oggettiva della qualità
• Compliance normativa: rispetto automatico degli standard internazionali

Controllo qualità e valorizzazione delle materie prime

Il PLM integrato con ERP sistemi di tracciabilità permette anche di implementare strategie di segregazione dei lotti per caratteristiche qualitative. Nel mercato dei derivati del pomodoro, ad esempio, i lotti possono essere distinti per grado di acidità, residuo zero o altre caratteristiche organolettiche, e poi indirizzati a prodotti differenziati: vetro premium, concentrato standard, linea biologica.

Questo approccio richiede:

• una riorganizzazione dei processi logistico-produttivi per gestire lotti con caratteristiche diverse
• un sistema informativo evoluto che tracci e indirizzi ogni lotto verso la destinazione ottimale
• la collaborazione degli operatori, supportati da sistemi che indicano le attività da eseguire per ciascun lotto

Il risultato è una valorizzazione completa della materia prima di qualità, che può essere trasferita al prodotto finito e comunicata efficacemente al consumatore.

Dal controllo qualità al valore percepito

Quando i consumatori sanno che un prodotto utilizza materie prime selezionate e certificate - e possono verificarlo - il valore percepito aumenta significativamente. Non si tratta di marketing: è trasparenza basata sudati reali e verificabili raccolti e gestiti attraverso PLM, ERP e sistemi di tracciabilità.

Tracciabilità per la sicurezza alimentare

Grazie all'integrazione tra ERP, PLM e tracciabilità, diventa possibile trasferire al consumatore informazioni dettagliate sulla filiera:

• in quale campo specifico è stato coltivato un determinato vegetale
• in quale area geografica è stata prodotta la materia prima
• il passaporto bovino completo per i prodotti di origine animale
• certificazioni di provenienza e qualità dei fornitori

Questa conoscenza  ma rappresenta un elemento cruciale dal punto di vista della sicurezza alimentare.

In caso di allerta alimentare o necessità di ritiro prodotto, un sistema di tracciabilità integrato consente di:

• identificare immediatamente i lotti interessati
• risalire all'origine del problema
• intervenire in modo chirurgico, minimizzando gli sprechi
• tutelare la reputazione aziendale

Qualificazione fornitori nella supply chain

Un sistema PLM evoluto consente anche di valutare e premiare i fornitori sulla base di criteri oggettivi:

• affidabilità nelle consegne
• puntualità
• caratteristiche tecniche delle materie prime fornite
• conformità agli standard qualitativi

L’analisi dei KPI genera un supplier rating automatizzato che guida decisioni di approvvigionamento e dialogo costruttivo con i fornitori, creando un'operazione win-win che rafforza la partnership lungo tutta la supply chain.

PLM integrato nell'Extended ERP: le quattro dimensioni strategiche

In sintesi, un sistema PLM pienamente integrato nell'ERP esteso abilita l'impresa a:

1. Gestire le specifiche di prodotto

Precisione e coerenza lungo tutto il ciclo di vita, dalla concezione alla dismissione. Ogni modifica è tracciata e documentata.

2. Monitorare la qualità della produzione

Controllo in tempo reale con possibilità di intervenire tempestivamente su eventuali scostamenti, riducendo scarti e rilavorazioni.

3. Migliorare la collaborazione con i fornitori

Condivisione di dati strutturati e certificati che elimina ambiguità e migliora l'efficienza della supply chain.

4. Sviluppare nuovi prodotti

Tempi ridotti e maggiore aderenza alle esigenze del mercato grazie a processi collaborativi e basati su dati condivisi.

Quando PLM e sistemi di tracciabilità lavorano in sinergia, le aziende ottengono un duplice vantaggio: controllo totale sui processi interni e capacità di comunicare valore all'esterno, differenziandosi in un mercato sempre più competitivo.

Audit più veloci e risultati migliori

C'è un ulteriore ambito nel quale l'integrazione tra PLM, ERP e tracciabilità genera valore concreto: il controllo qualità richiesto dai retailer.

Le aziende specializzate in soluzioni integrate possono aiutare le organizzazioni a strutturare i dati in modo che ottengano risultati positivi agli audit dei retailer e riducano significativamente i tempi di risposta.

In alcuni casi, i tempi di gestione degli audit sono stati ridotti fino a un terzo rispetto agli standard internazionali, rappresentando un vantaggio competitivo significativo sia nei rapporti con la grande distribuzione che con il normal trade, altro canale sempre più sensibile alla premiumness del prodotto.

Conclusioni: dalla complessità al valore

L'integrazione tra tracciabilità e PLM trasforma una necessità - quella di gestire la complessità della filiera moderna - in un'opportunità strategica.

Non si tratta semplicemente di rispettare normative o soddisfare richieste dei retailer, ma di costruire un sistema che:

• Ottimizza i processi interni riducendo sprechi ed errori
• Valorizza le materie prime di qualità indirizzandole ai prodotti giusti
• Certifica la qualità in modo oggettivo e verificabile
• Comunica trasparenza e valore al consumatore finale
• Crea partnership più solide con i fornitori

In un mercato dove la qualità percepita fa la differenza, disporre di un sistema informativo che certifichi questa qualità con dati reali rappresenta un vantaggio competitivo duraturo.

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